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野兽食谱 | 天冷了,做点能带来满足感的肉丸吧!

肉丸 | 满足感 | 食谱 时间:2016/10/30 22:42:38

happyandbeast

HappyBeast

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介绍:小短腿Happy与Beast大叔同为健身爱好者,我们不是专业人士,单纯只为分享健康的 lifestyle,并怀揣着激发全人类运动热情的伟大梦想。我们的宗旨是:不装逼,不说教,活体教材,娱乐大众。

离我们上次更新食谱又已经好几个月了,从夏天到秋天的转变过程中大家有没有经历辗转和改变呢?如果有的话,希望一切都是往好的方向在发展!


天气越来越冷,想为大家介绍吃起来有更多满足感的食物。对于我个人而言,肉丸就是个充满幸福感的食物。记得小的时候,妈妈和亲戚们都会有自己的特色做法。妈妈做的肉质鲜嫩但口味偏甜,上海人嘛,什么东西都要加糖,大闸蟹季节就会做蟹粉肉丸。阿姨做苏式的,里面会加荸荠粒和香葱,咬下去先感受到肉的绵柔质感,随即就是荸荠粒脆爽,口味也会有点甜,但是这个甜味是从荸荠中来的,更爽口!

肉丸另有一个特点就是可以一次做很多很多,然后速冻起来随时拿出来应急。煮面加几颗,煮汤加几颗,早餐煎几颗,烤串来几颗。今天就推荐给大家更健康一些的肉丸做法。


羽衣甘蓝牛肉丸
Kale Beef Meat Balls

食材

500g 和牛肉糜

一大把羽衣甘,去茎干,撕成 5cm 左右碎片,冲洗后不要底晾干

1/2 盒豆腐(225g 左右)

½ 洋葱成小碎丁

2 个大

10g 燕麦加水微波炉加1 分

2 片大蒜拍扁切碎

1 勺海

1 勺黑胡椒

(所有食材至 Fields 莆田网,Guavapass 会在莆田网购买任何蔬菜水果都可享 85 折。)

野兽食谱 | 天冷了,做点能带来满足感的肉丸吧!

野兽食谱 | 天冷了,做点能带来满足感的肉丸吧!

1. 将半湿的羽衣甘蓝放入微波炉可用的容器中,微波炉中火加热1分钟。待冷却后,用手挤掉所有水份并剁碎野兽食谱 | 天冷了,做点能带来满足感的肉丸吧!

2. 将牛肉糜、羽衣甘、洋葱丁、鸡蛋、燕麦、海盐和胡椒统统加入到一个大碗/大锅充分搅匀

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3. 小心翼翼的将混合物捏成球状,大概 50 颗左右,让它们定型30分钟

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4. 平底锅中火加热,加入少许橄榄油,再加入大蒜碎煸30 秒

5. 将肉丸一颗一颗间隔开放入平底锅后加盖,等肉丸形状固定后开盖翻转直至表面金黄后出锅

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6. 简单煎熟后的肉丸可以马上搭配是拉差酱一口一个当小食吃,也可以速冻储藏起来,之后用其他的烹饪方式再简单加工就是一道佳肴啦!野兽食谱 | 天冷了,做点能带来满足感的肉丸吧!

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聊聊思绪 

这几个星期被几件事情影响了思绪,第 1 件是大叔公司的一位同事突然离世,第 2 件事关于个人心理健康。


我们先来说说第 1 件事,大叔的同事突然离世。虽然我从来没有和她正式见过面,但仅仅只是知晓这个人曾经就在自己很亲近的周边过着精彩的人生,饮食健康经常运动并且是个受人爱戴的好同事,便让人不尽对生命的无常而感叹。正值风华年岁,却从此去到了另一个平行世界,在毫无征兆的情况下...  这场悲剧发生在健身房里,听当时在场的人叙述,当事人正在跑步,跑着跑着随着一声巨响便倒在了地上,刚摔倒时仍有知觉,但健身房没有任何一位教练上前为她做心肺复苏抢救,只是拨打了救护车就这样错过了 “黄金5分钟” ... 等到救护人员赶到现场的时候已没有呼吸迹象。 这个意外发生之后,网上已经有非常多的争论,是追究健身房没有应急救人措施也好,还是教练们冷嘲热讽推卸责任也好,我并不想站台。最想跟大家分享的是:

1. 科学健身,量力而行。在身体非常疲倦、空腹或者严重缺眠的情况下,请为身体补充能量或好好休息,这个时候去 “突破极限” 是无意义的!

2. 使用健身器材的时候务必完全了解使用过程中可能会产生的危险情况。

3. 在选择健身房的时候,可以多留一个心眼,问清楚是否工作人员或教练有急救知识和证书,运动中出现晕眩状态比我们想象中的频繁。


第 2 件是乔任梁因为抑郁症自杀的事件。这是一个让无数人无法接受的事实, 也唤起了大家对抑郁症这个 “隐形杀手” 的重视。但这份集体重视貌似更多的是跟风,当另一位明星爆出新闻之后,大多数人已忘记了心理疾病的可怕存在。我们身边很多人都可能有不同程度的心理疾病,取笑某个人的某个奇怪言行举止之前,是否该先关怀 TA 可能正在经历的苦痛?同样的,在这个 “活给别人看” 的世界,有多少人正在关怀自己的心理健康?甚至会带着羞耻心认为有心理疾病是丢人的事情,而不与任何人提及也不寻求帮助。希望大家可以尽早向关怀自己身体健康一样关怀心理健康,也希望有一天心理咨询站可以像健身房一样遍地开花。

题外话
  • 恭喜所有今天参加上海马拉松小伙伴们,都是好样的!特别祝贺好友 Diane ,第一次跑半马就毫不费力成功完成,Guava Represent!  明年我们跟你一起跑!

  • 上周末参加了 Guavapass 携手 “甘蓝市集“ 一起举行的瑜伽课和慈善义卖活动。

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  • 最近爱上一个新的瑜伽服品牌 Beyond Yoga,下面照片里我穿的罩衫和 legging 都是这个品牌的。面料超级舒适,柔软高弹性,款式时髦,SHOPBOP 有售。

    野兽食谱 | 天冷了,做点能带来满足感的肉丸吧!

今天就聊到这里啦!

Stay healthy! Stay safe!

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